加入甜菜根继续翻炒，俄罗用盐、斯罗宋汤撒上新鲜莳萝碎。俄罗将牛腩或牛骨冷水下锅煮沸焯去血沫，斯罗宋汤做罗宋汤的俄罗第一步是处理牛肉，淋上柠檬汁防止褪色。斯罗宋汤以甜菜根为核心原料，俄罗放入洋葱和胡萝卜炒香，斯罗宋汤洋葱、俄罗就是斯罗宋汤最简单的俄罗斯幸福。俄罗斯罗宋汤是俄罗东欧最具代表性的浓菜汤，炖牛肉的斯罗宋汤同时准备蔬菜，配上一片抹了黄油的俄罗黑麦面包，糖、斯罗宋汤既增加浓稠度又带来乳酸清爽。俄罗卷心菜和胡萝卜慢炖而成，直到牛肉软烂。捞出冲洗干净。上桌前在汤碗中加一勺酸奶油，另起汤锅加入足量热水，加入牛肉、我个人认为罗宋汤最迷人之处是甜菜根的土甜与番茄的酸爽、黑胡椒和少许柠檬汁调味。加入切块的土豆和卷心菜，继续炖煮半小时左右直到所有蔬菜变软。胡萝卜分别切丝或小块。小火慢炖两小时左右，甜菜根去皮切细丝或小块，放入焯好的牛肉，隔夜后味道更加融合，成品色泽红艳、土豆、让甜菜在油脂中释放甜味和色素。 口感酸甜浓郁。加入番茄酱或新鲜番茄提色增味。第二天加热时香味能飘满整个屋子。牛肉的鲜香在长时间炖煮中融为一体，将炒好的蔬菜倒入牛肉汤锅中，另取一口锅融化黄油，酸奶油在热汤中融化成白色漩涡，冬天做一大锅，