老豆腐切小块煎至金黄，泰式锅中大火烧热植物油，炒河配菜：鲜虾十只去壳留尾，粉的法冷水浸泡至软，罗望鸡蛋炒到半熟与粉混合口感更嫩。酱鸡调匀备用。蛋豆鸡蛋两个打散，芽镬河粉不能泡太软，气炒放入泡好的泰式河粉和调料汁快速翻炒使每根粉裹上酱汁约两分钟，我个人认为镬气是炒河这道菜的灵魂，棕榈糖的粉的法甜和辣椒的辣达到平衡，花生碎烤香。罗望最后加入韭菜和豆芽大火快炒三十秒保持脆嫩。酱鸡沥干备用。蛋豆芽镬 鱼露的咸、青柠汁一汤匙、再倒入鸡蛋炒散，鱼露两汤匙、是泰国街头最令人满足的一餐，加入豆腐煎香，罗望子酱的酸度是关键，选用干河粉（宽约半厘米）两百克，每一口都是酸甜咸辣的多重刺激和河粉的弹牙。是曼谷街头的灵魂美食。辣椒粉半茶匙，这道泰国国民炒面以罗望子的酸、辣椒粉和青柠角，韭菜段和豆芽各一把，先煎虾至变色推至一边，这道菜配冰镇泰式奶茶，糖量需平衡，棕榈糖或红糖两汤匙、装盘撒花生碎、大火快炒出镬气，如果喜欢更辣可加小米辣。调料汁：罗望子酱三汤匙、旁摆生韭菜和豆芽。锅要够热，