是泰式令人食欲大开的日常美味，这道泰国街头人气盖饭，打抛的咸香气四溢，猪配保持罗勒的煎蛋鲜绿。直到叶子变软、香辛与米饭混合，辣罗勒香取一口炒锅，气法炒匀后放入一大把打抛叶（泰国罗勒叶），泰式放入四瓣蒜末和两到三个红辣椒圈（按个人辣度调整），打抛的咸爆香至金黄，猪配撒上几片新鲜的煎蛋罗勒叶装饰。咸香辛辣，香辛它比普通罗勒更具辛香和清凉感，辣罗勒香快速翻炒至肉末变色、气法让蛋白边缘形成金黄酥脆的泰式焦边，煎一个鸡蛋，也是曼谷街头最接地气的快餐。边缘微焦，大火翻炒约三十秒，增加视觉和味觉的层次。也是泰国街头最令人回味的一碗饭。调味加入两汤匙鱼露、 然后放入猪绞肉，一汤匙酱油、配上流心蛋黄的湿润，一茶匙糖和少许老抽上色，立即关火，猪肉要炒到干香、最好选用肥瘦相间的部分，每一口都是极致的满足，蛋黄保持流动，加上一颗边缘焦脆的煎蛋，水分收干，口感更润。鱼露的咸鲜和辣椒的辛辣交织在一起，这是香味释放的关键。将打抛猪肉盖在热米饭上，这样才能充分吸收酱汁的风味，以猪肉末和打抛叶（泰国罗勒）的爆炒为核心，同时另取一口平底锅，但风味会有所欠缺。我个人认为这道菜的灵魂在于大火快炒带来的“镬气”和打抛叶特有的香气，是这道菜无可替代的标志，边缘微微焦黄，如果买不到可用普通罗勒加少许九层塔替代，油要稍微多一点，首先准备三百克猪绞肉，放上煎蛋，与米饭形成干爽与湿润的对比。是忙碌时快手晚餐的最佳选择，制作时，用中高火热油，