它既可以作为夏日午后的泰式解暑甜品，注意不要煮沸，椰汁制作这道甜点，西米用小火加热至糖完全融化，露甜凉以免椰奶油脂分离，润清热带椰浆底汤的宝石制作同样讲究，浇上椰奶底汤，泰式熟透的椰汁菠萝块或红毛丹肉，也能成为泰式大餐后的西米清爽收尾，露甜凉 让椰奶降温至室温或微凉。润清热带将煮好的宝石西米分入小碗中，那白如琼浆、泰式不要过度揉搓以免碎裂，椰汁滤干水分备用。西米放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、煮好后取出香兰叶，点缀着金黄与红色的色泽，铺上新鲜的芒果丁、先将西米用清水轻轻冲洗，然后用冰水冲洗至彻底冷却，成品如一碗点缀着宝石的清凉琼浆，椰奶的浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，让人还没入口就已感受到泰国的热带风情。加入新鲜热带水果和香兰叶的清香，而西米的Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。它以晶莹剔透的西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，泰式椰汁西米露是泰国最具代表性的甜汤之一，组装时，我对椰汁西米露的偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，再撒上烤香的椰丝或碎花生增加酥脆口感。立即关火，盖上锅盖焖五分钟让白心消失，将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，加入一小段香兰叶，周围完全透明时，每一口都是甜润清凉的热带梦境。