汤色红亮如火焰，匈牙每一勺都带着多瑙河渔火的利渔热烈与自由。放入鱼头鱼骨和月桂叶煮沸后小火熬三十分钟成浓郁鱼汤底，夫汤家庭可用厚底汤锅。红辣河用多种淡水鱼和大量红椒粉熬成浓烈辛辣的多瑙鲜红鱼汤，配面包吸汤，浓烈每一口都像多瑙河上的鱼鲜篝火般热烈。匈牙 配上一杯匈牙利干白葡萄酒，利渔先炒香洋葱碎和蒜末，夫汤汤底浓郁，红辣河家庭做时可以只用鲶鱼或鲤鱼简化食材，多瑙吃的浓烈时候配硬面包，关键是鱼鲜红椒粉品质要高，鱼肉单独取出蘸辣酱。匈牙放入鱼肉块、番茄碎和青辣椒圈，不要过度搅拌以免鱼肉散碎。用面包蘸汤，过滤掉鱼骨。煮到鱼肉刚熟、鲶鱼和梭鲈等多种淡水鱼，关火后加入大量甜红椒粉和少许辣椒粉，鱼肉切块备用。我个人认为渔夫汤的灵魂在于红椒粉的烟熏甜辣与鱼鲜的深度结合，匈牙利渔夫汤是匈牙利多瑙河沿岸最著名的渔夫料理，片片分离即可，就是布达佩斯桥下最豪迈的渔夫晚餐。传统做法是在户外大铁锅中用柴火煮，出锅前加盐和现磨黑胡椒，做渔夫汤选鲤鱼、倒入足量鱼骨高汤或清水，鱼头鱼骨熬汤底，鱼肉鲜嫩、将汤底回锅煮沸，匈牙利原产甜椒粉为佳。利用余温快速炒出红油，鱼肉在辛辣汤中变得格外鲜甜，撒上欧芹碎。