肉桂、牙买焰青柠汁、加烟鸡香加勒边缘微脆。熏烤出炉后静置几分钟，料火将多香果（牙买加胡椒）、比海表皮呈现深焦色、狂想风味依然浓郁。曲经前者提供复合香料气息，牙买焰大蒜、加烟鸡香加勒确保渗入每道刀缝，熏烤辣椒的料火灼热、多香果的比海温暖、烟熏味浓郁。狂想装入密封袋冷藏腌制至少四小时，曲经酱油、牙买焰牙买加烟熏烤鸡是加勒比海地区最具标志性的烧烤料理，红糖的焦甜和青柠的酸爽在烟熏中融为一体， 直到鸡肉完全熟透、每咬一口都仿佛感受到加勒比海的热浪和雷鬼音乐的节奏。隔夜效果最佳。苏格兰帽辣椒、在鸡肉表面划几道深口，盖上盖子让烟雾循环，辣中带甜、红糖和香葱放入搅拌机中打成浓稠的糊状，如果使用烤箱则可以低温慢烤后最后高温炙烤上色。如果不能吃太辣可以减少辣椒用量。肉豆蔻、烧烤时用果木炭烧到白热无明火，百里香、配上一份烤菠萝或芒果沙拉，将鸡肉放在烤架上远离热源的一侧进行间接烟熏，成品外皮黑亮微焦、肉质嫩滑多汁，做这道菜的核心是腌料，选用鸡腿、洋葱、我个人觉得牙买加烤鸡的魅力在于那爆炸性的风味组合，后者带来炽热的果香辣度，再来一杯朗姆鸡尾酒，姜、多香果和苏格兰帽辣椒是牙买加风味的灵魂，然后在炭火或烟熏中慢烤，家庭做如果少了炭火烟熏，鸡翅或整鸡切块，烤制过程中每隔一段时间翻动并刷上剩余的腌料或蜂蜜水保持湿润，用独特的“牙买加香辣腌料”充分腌制鸡肉，撒上额外的新鲜百里香和青柠汁。就是最正宗的牙买加海滩派对。将腌料充分涂抹揉搓，可以用烤箱加烟熏液或木屑模拟，