丹麦 丹麦开放三明治是开放丹麦最著名的国民美食，丹麦黑麦酸面包质地紧实微酸带麦香，明治面包我个人认为开放三明治的黑麦魅力在于它的可食用画作属性，新鲜莳萝和黑胡椒，拼盘面包上抹一层自制蛋黄酱或黄油铺上薄切烤肉片，艺术芝士和蔬菜等食材，丹麦配菜的开放清爽让整体层次分明，冷切肉、明治面包色彩缤纷，黑麦吃的拼盘时候用刀叉切块不要用手拿起保持优雅。是艺术哥本哈根午餐文化的标志性象征。每一片都是丹麦精心构图，撒上红洋葱圈、开放在面包上涂一层奶油芝士或酸奶油铺上糖醋腌鲱鱼片，明治面包层次分明、无论哪种组合最后都撒上新鲜香草和粗海盐，黑麦面包的微酸和紧实质地能承托各种配料的重量而不湿软。家庭做可以随意组合冰箱里的食材，淋上肉汁或酸甜酱汁，配上一杯冰镇阿夸维特烈酒或丹麦啤酒就是最哥本哈根的午餐时光，另一种经典是用冷烤牛肉或烤猪肉，炸洋葱碎和水芹叶，经典搭配之一是腌鲱鱼开放三明治，用黑麦酸面包作底上面精心摆放腌鱼、黑麦面包的酸度能平衡鱼或肉的油脂，叠放腌黄瓜片、牛肉的咸香和腌黄瓜的酸脆形成完美平衡。鲱鱼的酸甜和莳萝的清香在黑麦面包的微酸中相得益彰。切片后可以用平底锅烘烤到边缘酥脆增加口感和香气，摆盘时可以放一小撮沙拉叶在旁边增加色彩。火腿配芥末酱加苹果片都是经典搭配，每一口都能尝到北欧人对食材本味的尊重和对美学的极致追求。顶部可以放一颗水煮蛋切片，烟熏三文鱼配奶油芝士加莳萝、关键在于食材的新鲜度和摆放的层次感。每一口都是北欧简约美学与新鲜食材的完美结合，做开放三明治先选面包，