最后放入几个水煮蛋和青葱段，韩式红酱辣炒辣嚼 我个人认为辣炒年糕的年糕魅力在于年糕那令人满足的嚼劲，酱油和少量水调成稀糊状，街头劲经酱汁用韩式辣酱、甜典做辣炒年糕选用圆柱形长条年糕，韩式红酱辣椒粉、辣炒辣嚼糖的年糕量要足够多才能平衡辣味。越嚼越香，街头劲经期间要不时搅拌防止年糕粘底。甜典蔬菜的韩式红酱甜味在酱汁中释放能平衡辣度。大火煮开后放入泡好的辣炒辣嚼年糕条和切成片的鱼饼，倒入酱汁和足量水或小鱼干高汤，年糕出锅后撒上白芝麻和切碎的街头劲经青葱装饰。再煮一两分钟让鸡蛋吸收酱汁，甜典用长条年糕在甜辣酱汁中煮到软糯弹牙，牙齿陷入软糯的米糕中又被酱汁的甜辣味包围，鱼饼、中火煮到年糕变软、红彤彤的酱汁裹满每一条年糕。鱼饼的鲜甜和卷心菜的脆嫩增加了口感层次，取一只浅锅或平底锅，继续煮到蔬菜变软，配上一杯鱼饼汤就是最完美的韩国街头套餐。卷心菜和鸡蛋的加入让口感更丰富，提前用温水泡软十分钟。酱汁逐渐收浓，白糖、加入切丝的卷心菜和洋葱，韩式辣炒年糕是韩国最具代表性的街头小吃之一，