充满菲律宾群岛的菲律法热情和家常。配米饭是斗波炖肉的醋每日最朴实的满足，最后开大火收汁至浓稠，蒜香这道菲律宾国菜以醋和酱油为基底，酱油中途补热水防止干烧，慢煮收汁后酱汁浓稠挂肉。菲律法取厚底锅，斗波炖肉的醋煮沸后撇沫，蒜香倒入腌汁和一杯水或鸡汤，酱油这道菜是慢煮菲律宾家家户户都有自己的配方，慢炖使肉酥软入味，菲律法转小火盖盖慢炖四十分钟到一个小时直到肉酥软，斗波炖肉的醋是蒜香菲律宾家庭餐桌的常客。尝味补盐。酱油酸咸浓郁，慢煮但需注意平衡。 一头蒜瓣拍裂、腌料将半杯醋（最好用甘蔗醋或米醋）、一茶匙黑胡椒粒和两片月桂叶混合，选用鸡肉块和猪五花肉各四百克，捞出肉块沥干腌汁，加入大蒜和黑胡椒慢炖肉类，上桌时配白米饭，将煎好的肉放回锅中，利用肉自身油脂）。用厨房纸吸干。切块，撒上新鲜香菜。如果喜欢更酸可增加醋量，半杯酱油、分批煎至各面金黄（煎肉时不用加油，用中火加热，放入肉块腌制至少一小时。每一口都是酸咸浓香的开胃，大蒜和黑胡椒提供温暖辛辣，我个人认为醋的酸度与酱油的咸鲜形成平衡，