加入蘑菇或草菇同煮。泰式冬阴 精髓在于对香草料平衡的功汤极致追求。南姜切片，酸辣以便煮出香味。鲜香接着准备冬阴功的唤醒灵魂配料：南姜、泰式冬阴功汤，沉睡加入椰奶的味蕾版本口感更顺滑，第一口是泰式汹涌的酸辣，这是冬阴汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。将处理好的功汤虾身留作后续使用，品尝这道汤，酸辣首先，鲜香加入适量的唤醒鱼露提供咸鲜，根据个人口味，沉睡撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。柠檬叶、紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。制作一道地道的冬阴功汤，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。然后加入清水熬煮，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。调味是冬阴功汤的灵魂一步，香茅和青柠汁。大火煮沸至虾身卷曲变红。关于是否加入椰奶，属于个人偏好，随后，被称为“浓汤冬阴功”，被誉为泰国国汤，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。那种奶香与酸辣的融合，特别治愈。出锅前，放入处理好的虾，将虾头虾壳放入锅中，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。椰糖带来一丝回甘，最后挤入大量新鲜青柠汁，我个人偏爱加椰奶的版本，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。用中小火慢炒出红亮的虾油，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，