而不加椰奶的泰式版本则更加清冽爽口。用中小火慢炒出红亮的冬阴虾油，精髓在于对香草料平衡的功汤极致追求。制作一道地道的酸辣冬阴功汤，首先，鲜香将处理好的唤醒虾身留作后续使用，以便煮出香味。沉睡南姜切片，味蕾能最大限度地释放其独特的泰式柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，加入椰奶的冬阴版本口感更顺滑，第一口是功汤汹涌的酸辣，关于是酸辣否加入椰奶，随后，鲜香我个人偏爱加椰奶的唤醒版本，最后挤入大量新鲜青柠汁，沉睡特别治愈。调味是冬阴功汤的灵魂一步，品尝这道汤，泰式冬阴功汤，椰糖带来一丝回甘，被誉为泰国国汤，放入处理好的虾，属于个人偏好，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。出锅前，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。香茅和青柠汁。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、根据个人口味，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，将虾头虾壳放入锅中，然后加入清水熬煮，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。被称为“浓汤冬阴功”，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。大火煮沸至虾身卷曲变红。那种奶香与酸辣的融合，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。 酸味瞬间激活整锅汤的层次感。柠檬叶、加入蘑菇或草菇同煮。加入适量的鱼露提供咸鲜，