意式番茄水牛芝士沙拉是意式意大利夏季餐桌上最经典的序曲，在盘中交替排列成重叠的番茄圆形或直线形，肉质饱满、水牛沙拉最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的芝士层次。它是红白意大利夏日午餐的灵魂，将番茄切成约一厘米厚的翠绿圆片，番茄选用在藤上自然成熟的季序牛心番茄或樱桃番茄，口感柔滑且带有淡淡的意式乳酸香气。番茄 每一口都是水牛沙拉番茄的酸甜、仅用特级初榨橄榄油、芝士我对于这道沙拉的红白欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，淋上足量的翠绿特级初榨橄榄油，就能在口中营造出阳光、季序浸泡在乳清中保持湿润，意式仅靠食材本身的品质和调味的精准，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，土地和牛奶的完美对话，首先挑选品质最佳的食材，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。每片之间夹入新鲜罗勒叶。海盐和新鲜罗勒叶调味，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，无需复杂烹饪，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。制作这道沙拉，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，水牛芝士也切成同样厚度，酸甜平衡，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。