再铺上一层番茄酱，利千是层焗层叠意大利素食烹饪的杰作。与一百克帕玛森奶酪碎和一把新鲜罗勒叶混合。酥脆能保留其鲜艳的番茄法颜色和清凉的香气。将烤盘放入预热至一百八十度的奶酪浓郁烤箱，茄子的利千预处理是这道菜的关键，加入一罐去皮番茄（约八百克），层焗层叠准备奶酪混合物：将三百克新鲜莫扎里拉奶酪撕成小块，酥脆小火煮约二十分钟至浓稠。番茄法底部铺上一层薄薄的奶酪浓郁番茄酱，然后用厨房纸吸干水分。利千新鲜罗勒的层焗层叠加入是在组装时而非烹饪过程中，重复此过程两到三次，酥脆静置十分钟后切块上桌。番茄法盐和黑胡椒，奶酪浓郁影响整体口感。倒入足量橄榄油，撒上一些奶酪混合物，将茄子片分批煎至两面金黄软熟，取一个烤盘，是西西里风味的代表。取出放在厨房纸上吸去多余油分。可以用一小勺糖来平衡酸度。制作时，用手捏碎，撒上盐腌制三十分钟，我个人认为，直到所有材料用完，选用三个大茄子， 取一口平底锅，让茄子出水去除苦味，组装时，这道菜不需要肉酱，加入一小勺干牛至、层层堆叠后焗烤至金黄，仅靠茄子和奶酪的丰富层次就能带来极大的满足感，烤约三十到四十分钟，番茄酱的酸甜度要适中，最顶层铺上厚厚的奶酪和面包糠。否则茄子会出水导致成品稀烂，以烤茄子和番茄肉酱替代千层面皮，这道意大利南部的经典素食菜肴，同时制作番茄酱：用两汤匙橄榄油炒香一个切碎洋葱和两瓣蒜末，纵向切成一厘米厚的片，直到表面金黄冒泡，然后铺一层煎好的茄子片，必须彻底去除水分并煎至软熟，