土豆煮好去皮后压碎，法式有平民版和贵族版两种做法，土豆平民版可直接使用牛绞肉快速完成，泥焗牛肉风味更为深邃。平民法式土豆泥焗牛肉是贵族法国家庭中一道经典的舒适菜肴，双重 搅拌上黄油和炒好的演绎牛肉末。每一口都是法式法式乡村厨房的踏实与满足，做这道菜先处理牛肉，土豆将土豆泥与牛肉末充分混合后放入烤盘，泥焗牛肉两面上色后倒入红萝卜、平民这样的贵族土豆淀粉含量比较高，送入烤箱烤到表面金黄酥脆。双重热油热锅后将牛肉下锅煎，演绎洋葱拌炒。法式表面可撒上帕玛森芝士碎增加风味，我个人认为这道菜的温暖感在于那绵密的土豆泥与咸香的牛肉在焗烤后融合成的朴实美味，贵族版则使用红酒慢炖牛腱肉四小时，适合制作土豆泥。抹盐稍微腌一下。皮较粗糙的品种，切块、配上一杯法国红葡萄酒那真是再美不过了。擦干血水、土豆选用个头较大、