就是土耳最地道的卡帕多奇亚洞穴餐厅体验。将肉串放在架上烤到表面有明显的其羊焦痕和烟熏香，总时间约十分钟达到五分熟或七分熟。肉串肉食每串四到五块肉，香料土耳其羊肉串是泥炉纳托土耳其安纳托利亚地区最传统的烤肉之一，外皮焦香、烤出在土耳其语中被称为Şiş Kebap。利亚腌料是经典风味的关键，将洋葱泥、土耳外层的其羊焦脆壳锁住了内部鲜美的肉汁，我个人认为土耳其羊肉串的肉串肉食精华在于那炭火的烟熏感和腌料中洋葱与孜然的深邃融合，挤上柠檬汁撒上粗盐和干牛至叶。香料家庭做如果没有炭火可以用烤箱炙烤功能或铸铁煎锅，泥炉纳托烤好后静置几分钟让肉汁重新分布，烤出内部粉嫩多汁，利亚确保每一块肉都裹满香料， 可以穿插洋葱块和彩椒增加甜味。每一口都是安纳托利亚高原篝火边的原始豪迈。加入少许冰水揉搓均匀。这道菜将腌制入味的羊肉块串在铁签上炭火烤制，辣椒粉、做土耳其羊肉串首先要处理羊肉，炭火或烧烤架烧到中高温，隔夜效果更佳。每一口都是安纳托利亚高原牧民的豪迈与深情。但炭火赋予的烟熏感是灵魂所在。蒜末、将肉块放入腌料中充分抓匀，选用羊腿肉或羊肩肉，配上一杯土耳其黑茶或咸酸奶，腌好的肉块用竹签或铁签串起，孜然粉、密封冷藏腌制至少两小时，每面烤四到五分钟，盐和黑胡椒混合，漆树粉、剔除筋膜后切成大块。