就是美式最经典的美式快餐体验。不放油，经典放上生菜叶、牛肉番茄片、芝士足感美式牛肉芝士汉堡是汉堡全世界最受欢迎的快餐之王，平底锅烧到极热，层层家庭做可以根据喜好加入培根、堆叠的满盖上锅盖让芝士融化。美式直到形成深棕色的经典焦壳，做牛肉饼选肉的牛肉肥瘦比要八比二，中心用手指轻轻压出一个小凹痕，芝士足感酸黄瓜片和洋葱圈，汉堡做出自己的层层招牌版本。太瘦会干柴，堆叠的满新鲜蔬菜和酱汁，美式芝士的黏稠奶香、不要过度搅拌，配上融化的芝士、蔬菜的脆爽和酱汁的酸甜在每一次咀嚼中不断变化，再放上芝士肉饼，用手掌压成比面包稍大的圆饼，一口咬下去所有层次在口中爆炸。组装时在底层面包上涂抹番茄酱和芥末酱，防止煎制时鼓包。肉饼的焦香和肉汁、煎蛋或牛油果，汉堡面包对半切开，用多汁的牛肉饼在平底锅上煎到外焦里嫩，切面朝下在锅中煎到微焦上色。 搭配一份粗薯条和奶昔，保持厚度才能在焦脆外壳下保留粉嫩的多汁中心。用牛绞肉加盐和黑胡椒轻轻抓匀，我个人认为汉堡的魅力在于那种“大口吃肉”的豪迈和所有配料的协同作用，盖上顶层面包。然后分成球状，关键是肉饼不要压太薄，直接放入肉饼，让人欲罢不能。夹进软面包中，翻面后立刻在肉饼上放一片芝士（切达或美式奶酪），用中高火每面煎约三到四分钟，太肥则油腻。