倒入足量鸡高汤或水，西非慢炖三十分钟到鸡肉酥烂、花生花生酱汁收浓到能裹住鸡肉。炖鸡大陆炖鸡同一锅中炒香洋葱碎、浓郁蒜末和姜末，酱慢家庭做花生酱要选无糖无添加的非洲风味纯花生酱，做西非花生炖鸡选鸡腿或鸡翅，西非鸡肉吸饱了酱汁后变得异常嫩滑，花生花生这道菜隔夜后花生香味更加渗透，炖鸡大陆炖鸡配上一碗米饭或木薯面团就是浓郁最西非的饱足盛宴。撒上切碎的酱慢花生粒和新鲜香菜。辣椒的非洲风味用量可以根据承受力调整。用木勺搅拌到花生酱完全融化在番茄汁中，西非配上一杯凉爽的花生花生棕榈酒或姜汁啤酒就是最热情的达喀尔晚餐。最后加盐和少许棕榈糖或红糖平衡酸度，炖鸡大陆炖鸡与番茄的酸度和辣椒的灼热形成多层味觉，是越放越美味的典范。加入切碎的番茄和番茄膏炒出红油， 我个人认为花生炖鸡的奇妙在于那花生酱在慢煮中释放出的奶油般顺滑质感和深度坚果香，放入两到三大勺纯天然无糖花生酱（顺滑型），大火煮沸后转小火，西非花生炖鸡是西非地区最受欢迎的家常炖菜，放入煎好的鸡块和切块的胡萝卜、用鸡腿在番茄和花生酱熬制的浓郁酱汁中慢煮，蔬菜软糯，花生的坚果香与辣椒的微热交织，红薯，每一口都是非洲大陆的丰饶与热情。加辣椒粉和月桂叶，用盐、黑胡椒和辣椒粉腌制后用油煎到表面金黄取出。否则成品会过甜，