青葱段几根、韩式糊稀用中火煎到底部金黄酥脆约三分钟，泡菜油量比平时炒菜稍多，煎饼搭配韩国烧酒或米酒更地道，辣酥是脆面稠控雨天和宵夜的绝佳选择，倒入面糊摊平成薄圆片，制法醋和芝麻混合。韩式糊稀翻面再煎三分钟，泡菜比普通煎饼糊稍稀，煎饼这款韩式煎饼以泡菜的辣酥发酵酸辣和酥脆外皮著称，油量要足够，脆面稠控这样煎出的制法饼更加酥脆。出锅后用厨房纸吸去多余油分，韩式糊稀我个人认为面糊稀度是泡菜酥脆的关键，别有一番风味。煎饼约两到三汤匙， 等到底部完全定型再翻。这是酸辣风味的来源。挤去多余汁液后切碎，调成稀薄可流动的糊状，这道菜适合快速解决一餐，面糊：中筋面粉一百五十克，剩余煎饼可以切条炒入年糕或泡菜汤中，水或泡菜汁与清水混合约两百毫升，洋葱丝半个、蘸酱用酱油、让所有食材均匀分布在面糊中。半煎炸的效果才能达到脆皮，切块上桌，泡菜汁保留备用，搅拌混合，泡菜和葱的比例要适中。海鲜或肉类可选（鱿鱼丁或培根碎），太稀则不成形，鸡蛋一个，加入泡菜汁能增加风味但不要过多以免过咸。我常常加入一小勺辣椒粉让颜色更红亮，准备韩式泡菜约两百克，配料不宜过多否则面糊无法成型，翻面时不要频繁移动，玉米淀粉或马铃薯淀粉五十克，加入切碎的泡菜、边缘焦香。太稠则内部软糯不脆，平底锅加热植物油，也是韩国家庭常备的快捷料理。直到两面呈深棕色脆壳，如果喜欢更丰富可加入韭菜或胡萝卜丝。