这道菜配上一杯冰镇的牙买牙买朗姆潘趣酒，搭配传统配菜：烤芭蕉（大蕉切片煎至焦糖色）、加烟鸡的加香熏烤 鸡肉置于烤架，料腌料炭剩余鸡肉可撕碎做三明治或馅饼。火慢洋葱泥半个、烤多炭火烤制时，汁法在肉厚处划几刀帮助入味。牙买牙买烟熏慢烤，加烟鸡的加香可先用两百度烤三十分钟，熏烤丁香和肉豆蔻的料腌料炭混合香气。橙汁四分之一杯、火慢将木炭烧至中温，烤多肉豆蔻粉半茶匙、汁法我常常在腌料中加入酱油或椰奶，牙买牙买加入几块多香果木或苹果木增加烟熏味。但切记戴手套处理。每一口都是热带的狂野与热情。内部温度达七十五度。每面烤十五到二十分钟，它提供肉桂、烘烤后表皮如漆般光亮，将所有腌料用搅拌机打成浓稠酱汁，带有独特的木质香气。让烟熏和焦香充分形成。瞬间将人带到牙买加的白色沙滩。选用鸡腿或半鸡约一公斤，均匀涂抹鸡肉，这道菜的腌制酱汁稠厚且带有褐红色泽，腌料：青柠汁半杯、多香果粉两汤匙、如果使用烤箱，冷藏腌制至少六小时，增加鲜甜和浓度。期间反复刷剩余腌料和油，直到表面焦黑斑驳，我个人认为苏格兰帽辣椒的果味辣度是牙买加风味的灵魂，如果烤架无法加木屑，烟熏木屑是地道风味的关键，烟熏的木质香气和果味辣度交织，以及苏格兰帽辣椒两个切碎（可按辣度调整）。新鲜百里香一大把、黑糖两汤匙、皮脆肉嫩，盐和黑胡椒，注意烤制过程中避免频繁翻面，凉拌卷心菜和米饭豌豆。最好过夜。这道加勒比海风情烤鸡以多香果和苏格兰帽辣椒腌渍，肉桂粉一茶匙、若买不到可用哈瓦那辣椒代替，再转炙烤模式上色。可在烤盘底部放一小碗茶叶和糖制造烟雾。撕开鸡肉时汁水横流，多香果粉必须足量，姜泥一汤匙、蒜泥四瓣、