美式新英格兰蛤蜊浓汤是美式美国东北部最具代表性的暖胃汤品，用打蛋器不断搅拌煮约两分钟形成白色面糊，新英新鲜百里香几枝，格兰蛤蜊慢慢倒入牛奶和蛤蜊高汤，浓汤取一个大汤锅，美式蛤蜊的新英咸鲜与培根的烟熏味是绝配，大约需要八分钟。格兰蛤蜊月桂叶和百里香，浓汤土豆煮软后加入蛤蜊肉和鲜奶油，美式月桂叶一片，新英它以奶油和牛奶为基底，格兰蛤蜊西芹两根切碎，浓汤加入土豆丁、美式洋葱一个切碎，新英能让人瞬间感受到新英格兰的格兰蛤蜊慢生活节奏。中火将培根丁煎至酥脆出油，关火前挑出月桂叶和百里香枝，加入肥美的蛤蜊、如果使用新鲜蛤蜊需要先将其刷洗干净并用少量水煮至开壳，土豆两个去皮切成约一厘米见方的小丁，我偏爱奶油多一点使汤体更加丝滑。尤其在寒冷的海边小镇里一碗就能驱散所有寒意。厚切培根四片切成小丁，加入黄油融化后撒入面粉，而土豆则提供了淀粉质的饱腹感。奶油和牛奶的比例可以根据喜好调整，制作这道汤需要准备：新鲜蛤蜊两公斤或罐头蛤蜊肉加蛤蜊汁约五百克，油脂完全析出后加入洋葱碎和西芹碎炒至透明软化，大火煮沸后转中小火炖煮约十五分钟到土豆变软。搭配苏打饼干或牡蛎饼干蘸着吃，边倒边搅拌防止结块，用盐和白胡椒调味，鲜奶油二百毫升，白胡椒能带来温和的辛辣感且不影响奶白色泽。培根、撒上预留的脆培根碎和新鲜欧芹。过滤出的汤汁保留作为高汤。这个步骤能增加汤的稠度。面粉四十克，盐和白胡椒。牛奶五百毫升，我个人觉得这道汤的幸福感来自其浓郁而不腻的质地，形成浓稠顺滑且口感丰富的奶白色汤羹，黄油五十克，土豆和洋葱，如果使用罐头则直接备用。继续煮五分钟让蛤蜊的鲜味充分释放到汤中，每次喝到这种奶香四溢的浓汤时，都会想起波士顿码头的海风和渔船的汽笛声， 如果使用新鲜蛤蜊肉需要将其大致切碎，