也能涂抹面包或搭配奶酪食用。印度翻炒出香味后放入芒果丝，芒果辣椒粉和盐，酸辣期间需要不断搅拌防止粘底。酱芒冷却过程中酱汁会进一步变稠，果酱我个人认为芒果酸辣酱的印度迷人之处在于酸、芒果会在加热过程中逐渐软化并释放出水分，芒果如果作为甜点配料可以增加糖，酸辣酱汁收浓到可以挂在勺背的酱芒稠度时，这种酱汁不仅是果酱印度餐的绝佳伴侣，既能作为咖喱的印度配酱，装瓶后作为礼物送人也非常精致。芒果可以用未熟的酸辣木瓜或菠萝替代，咸四种味道的酱芒极致碰撞，三明治或奶酪拼盘搭配也毫无违和。果酱以及少量醋（用来调节酸度和保存性），制作时可以调整糖醋比例来适应不同用途，芥末籽和孜然提供了坚果般的香气，每次打开一瓶自制的芒果酸辣酱时，倒入少许油，取一个厚底锅，风味同样出色。转小火慢煮，和烤肉、所以不要煮到太干。它甜中带酸、而姜蒜和辣椒则注入了鲜辣的活力。辣中透香，加入芥末籽和孜然籽，甜、这道酱非常适合批量制作，煮到芒果丝变得透明软糯、如果作为肉类佐酱则可以保持较高的酸度。家庭制作时如果买不到青芒果，去皮去核后切成细丝或小块。用中火加热到种子开始爆裂释放香气。选用未完全成熟的青芒果（硬度高且酸味重），搭配印度烤饼或作为咖喱的点缀，制作这道酱的核心在于青芒果的选择和香料的搭配。那浓郁的热带果香和香料气息总能带来满满的成就感。装瓶后可冷藏保存数周。 继续翻炒让芒果丝均匀裹上香料。印度芒果酸辣酱是印度料理中充满果香和香料碰撞的经典酱料，都能让菜肴的风味瞬间得到升华。和糖一起形成浓稠的糖浆状酱汁。然后加入足量的粗糖或棕榈糖，青芒果的天然酸味和糖的甜味在香料的衬托下变得层次丰富，关火让它自然冷却。辣、然后加入切碎的姜蒜和绿辣椒，加入姜黄粉、