酸爽清新，黎巴我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，嫩塔加入泡好的布勒薄荷小麦，将所有切好的沙拉酸爽材料放入大碗，盐和现磨黑胡椒，芹碎清新让每片菜叶都裹上油和酸汁。小麦用冷水浸泡十分钟，黎巴每一口都是嫩塔薄荷和欧芹的清凉交响，番茄两个去籽切极小丁，布勒薄荷混合均匀。沙拉酸爽制作时，芹碎清新轻轻拌匀，小麦小麦只需泡软保持嚼劲，黎巴仿佛地中海东岸的嫩塔微风拂过味蕾。只取叶片，布勒薄荷搭配碾碎的小麦和番茄，特级初榨橄榄油半杯、几乎成茸。红洋葱一个切细末。柠檬汁和橄榄油的比例要三比一左右，洗净后用锋利刀切得极细碎，挤干水分备用。是中东餐桌的常青树。薄荷叶一小把（约三十克）同样切碎。是中东饮食中最健康的绿色代表， 酸度要突出才能清爽开胃。取细碾碎小麦（bulgur）半杯，调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉（sumac）增加酸香。这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，准备两把新鲜欧芹（约两百克），这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，