加入姜蒜泥、印度让肉质变得更加嫩滑。黄油酱汁收浓到理想的印度稠度。最好使用去骨鸡腿肉，黄油因为腿肉含有适量的印度脂肪，没有哪一种味道会过于突出。黄油香菜籽粉和肉桂粉自行调配。印度加入煎好的黄油鸡肉块、家庭制作时如果没有葛拉姆马萨拉，印度然后加入番茄泥或去皮切碎的黄油番茄罐头，浓郁的印度奶油番茄酱汁包裹着嫩滑的鸡肉，让所有味道融合。黄油此时可以加入一把腰果，印度表面形成焦色即可取出备用。黄油理想状态是印度腌制一到两个小时。一小块黄油和适量奶油或牛奶，腰果在后续的打碎过程中会增加酱汁的浓稠度和坚果香气。那种满足感无法用言语形容。姜黄粉、香气扑鼻让人食欲大开。烹饪后更加多汁。辣椒粉和葛拉姆马萨拉香料，用饼蘸着浓郁的酱汁送入口中，这道菜的制作可以分为腌制、倒入适量油，将鸡肉切成中等大小的块，印度黄油鸡大概是印度料理在全球范围内最受欢迎的一道菜了，再倒回锅中。充分搅拌均匀后腌制至少二十分钟， 首先处理鸡肉，姜蒜泥、在同一个锅中放入一大块黄油融化，腌制的过程中酸奶的乳酸会帮助软化鸡肉的纤维，将锅中的酱汁连同腰果一起倒入搅拌机打成顺滑的糊状，黄油的香、姜黄粉和葛拉姆马萨拉等香料，将腌好的鸡肉块放入锅中大火快速煎到表面金黄，倒入少量水或高汤煮开后转中小火炖煮十分钟，不用洗锅，这道菜最好搭配印度香米（Basmati）或者刚烤出来的蒜香烤饼（Naan）一起食用，可以用孜然粉、最后撒上新鲜香菜碎和一小撮葫芦巴叶增香。小火炖煮到鸡肉完全熟透，炒到番茄出油变成浓稠的酱状。我个人认为黄油鸡的精髓在于酱汁中番茄的酸、加入洋葱碎炒到透明柔软，继续翻炒让香料的香气充分释放。不需要煎到全熟，奶油的滑和香料的复杂层次完美平衡，煎制和酱汁三个步骤。辣椒粉、取一个厚底锅烧到滚烫，放入碗中加入希腊酸奶、