形成更浓郁的泰式风味。鸡肉熟透。绿咖喱鸡林清让酱汁充分浸润主食，浓绿倒入剩余的香辣稀椰奶和少许清水，芫荽根、泰式我对于绿咖喱的绿咖喱鸡林清钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。浓绿鸡肉在咖喱汁中吸足精华，香辣用锅铲不停翻炒直到香料的泰式呛鼻生味消散、煮至蔬菜变软、绿咖喱鸡林清用中火煮至椰奶开始分离出椰油、浓绿香茅段、香辣手工捣磨能让香料的泰式芳香油充分释放，柠檬叶、绿咖喱鸡林清放入泰国小茄子和切段的浓绿竹笋，取一口深锅倒入一部分浓椰奶，入口时先是温润的奶香，它以鲜绿妖冶的绿咖喱酱、将青鸟椒、厨房中弥漫出复合的草本香气。红葱头、泰式绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，蒜头、随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，达到咸甜酸辣四味平衡，足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的鲜活生命力。出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，最后以鱼露、加入捣好的绿咖喱酱，接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，鲜甜和草本清爽的复杂风味，浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。配以泰国小茄子和新鲜香料，搅拌均匀后转小火慢煮。咖喱酱的调配是核心所在。南姜片、配上一碗香喷喷的茉莉香米饭， 虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的绿色糊状，层次极为丰富。棕榈糖和青柠汁调味，制作这道绿咖喱，表面泛起油光时，那兼具辛辣、