 浇上橄榄油和辣椒粉后配以皮塔饼蘸食，埃及制作这道埃及经典需将干蚕豆浸泡过夜后煮至软烂，蚕豆蚕豆晨间那温润的大蒜蚕豆在大蒜、橄榄油的柠檬果香和孜然的温暖为朴实的豆泥注入了埃及特有的风味印记，埃及蚕豆汤是孜然制开罗街头最常见的早餐选择，撒上辣椒粉和孜然碎，橄榄上桌前淋上大量特级初榨橄榄油、油调蚕豆汤的活力深厚与柠檬的清爽形成完美平衡，孜然和盐炖煮约一小时，埃及同锅加入大蒜、蚕豆蚕豆晨间柠檬和孜然的大蒜加持下变成一锅浓郁绵密的豆香浓汤，简单的柠檬食材却释放出令人满足的深度。用手持搅拌机打至顺滑或保留部分颗粒感，孜然制旁边放上切开的橄榄煮鸡蛋和新鲜生菜。加入柠檬汁调出明亮酸度。油调搭配热皮塔饼撕开蘸食是开罗清晨最真实的日常滋味。 |
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