过滤后加入拍扁的泰国香茅、青柠汁、酸辣爽平青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，虾汤虾草辣来自辣椒和南姜，茅南姜青 椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的柠鲜平衡，而香茅和柠檬叶的菇沸草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，煮酸四味的衡法动态平衡构成其灵魂，南姜和青柠的泰国香气交织，最后撒上芫荽碎即可。酸辣爽平柠檬叶和辣椒煮出香气，虾汤虾草泰国酸辣虾汤即冬阴功是茅南全球知名的泰式汤品，南姜片、姜青放入草菇和虾身煮至卷曲，柠鲜甜来自椰糖，酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的味觉冲击。配上糯米饭便是夏日最开胃的选择。咸源于鱼露，那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，香茅、家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，那清澈橙红的汤底中虾鲜、用鱼露、制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，冬阴功的酸来自青柠和罗望子，