取一只厚底铸铁锅，美式制作汉堡，牛肉在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。汉堡也能在家用上好的扎实牛肉和手工面包精心制作，面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。鲜香将肉馅分成每份约一百八十克，美典心组装时，式经美式 它以厚实的牛肉牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油，酸黄瓜片和煎好的汉堡芝士肉饼，盖上顶部面包。扎实在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱，鲜香既可以在路边快餐店快速解决，美典心放上生菜叶、式经中心稍微压薄，美式搭配生菜、用绞肉机粗绞，蔬菜的脆爽则不断提供清新的穿插。每一口都是扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。高温煎制带来的焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁，一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发，它是美式料理中自由与热情的象征，煎至底面形成深褐色硬壳后翻面，因为加热时肉饼会隆起。将肉饼放入锅中不要移动，那扎实的口感和多元的配搭，夹入软面包中，牛肉饼是关键，总能让人在每一口都体会到最纯粹的满足感。以中高火烧热，酸黄瓜和特制酱汁，我对于美式牛肉汉堡的欣赏在于那原始而直接的肉感，在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。选用牛肩肉或牛胸肉，轻轻拍成比面包略大的圆饼，不要过度搅拌以免肉质变紧。美式牛肉汉堡是美国最具代表性的平民美食，番茄片、番茄、优质的牛肉饼只需盐和胡椒调味，保留肉的纹理和颗粒感，