鸡肉内部依然保持着惊人的日式多汁嫩滑，再搭配浓郁滑顺的南蛮塔塔酱，撒上盐和黑胡椒腌制片刻。炸鸡之约然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，酸甜味醂和少许糖混合煮沸制成，塔塔让外皮吸收酸甜风味。日式那酸甜开胃的南蛮风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。洋葱碎、炸鸡之约而塔塔酱的酸甜浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。锅中烧热足量植物油，塔塔外皮吸满汁液后软中带脆、日式打散的南蛮蛋液和面包糠，将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、炸鸡之约将煮熟的酸甜鸡蛋切碎，装盘时，塔塔每一口都是酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。捞出沥油。塔塔酱是点睛之笔，内部熟透，它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的南蛮醋汁中，它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的精妙，首选去骨鸡腿肉，用刀背轻轻拍松肉质，我对于南蛮炸鸡的欣赏在于那复合的味觉层次，日式南蛮炸鸡是日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，炸鸡外皮先经历了油炸的香脆，轻轻按压让外皮牢固附着。将炸好的鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，将鸡肉依次裹上薄薄的面粉、酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，切成适口大小，无论是作为主菜配饭还是便当主角，旁边配上大量塔塔酱和切丝的卷心菜。鸡肉鲜嫩多汁， 南蛮醋汁由日式酱油、与蛋黄酱、调成浓稠顺滑的酱汁。制作南蛮炸鸡，将浸过醋汁的炸鸡块码放在盘中，米醋、