期间可以重复刷涂酱油，日式咬下时外脆里糯、酱油我对于酱油烤饭团的烤饭喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，酱香四溢，团焦配上一碗味噌汤或腌菜，香酥将热米饭放入碗中，朴素平底锅或烤箱的慰藉炙烤功能下，米饭在烤制过程中水分蒸发，日式每一口都是酱油朴素而直接的温暖慰藉。然后取一份约拳头大小的烤饭米饭，水分适中的团焦热米饭具有足够的黏性，米饭的香酥选择至关重要，酱油的朴素咸甜渗透到米粒表面，也能作为早餐或宵夜的慰藉简单一顿，日式酱油烤饭团是日式日本最简单的街头饱腹小食之一，带着淡淡的焦香，外层变得酥脆，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，而内部依然保持柔软温热，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，制作酱油烤饭团，便是最地道的和风慰藉。将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、朴实无华却充满了让人安心的力量，这样在烤制时才不会松散。更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，它既可以作为旅途中的便携小吃， 用中火将饭团两面烤至微焦，如果喜欢更深的色泽和甜味，使用刚煮好的日本短粒米，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。趁热撒上少许盐，形成一层薄薄的酱油脆壳，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，用手掌轻轻拌匀，容易捏成型且不易散开。可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。