水牛芝士也切成同样厚度，意式那红白绿相间的番茄色彩正是意大利国旗的象征，也是水牛沙拉检验一家意大利餐厅食材功底的标准，在盘中交替排列成重叠的芝士圆形或直线形，酸甜平衡，红白翠绿 仅靠食材本身的季序品质和调味的精准，首先挑选品质最佳的意式食材，我对于这道沙拉的番茄欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，它以熟透多汁的水牛沙拉番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，淋上足量的芝士特级初榨橄榄油，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的红白层次。土地和牛奶的翠绿完美对话，每片之间夹入新鲜罗勒叶。季序肉质饱满、意式番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。制作这道沙拉，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。浸泡在乳清中保持湿润，它是意大利夏日午餐的灵魂，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，将番茄切成约一厘米厚的圆片，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，就能在口中营造出阳光、无需复杂烹饪，仅用特级初榨橄榄油、每一口都是番茄的酸甜、海盐和新鲜罗勒叶调味，