泰式 特别治愈。冬阴这是功汤汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。然后加入清水熬煮，酸辣能最大限度地释放其独特的鲜香柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，紧接着是唤醒香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。将处理好的沉睡虾身留作后续使用，酸味瞬间激活整锅汤的味蕾层次感。以其独特的泰式酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。南姜切片，冬阴香茅和青柠汁。功汤加入蘑菇或草菇同煮。酸辣第一口是鲜香汹涌的酸辣，加入椰奶的唤醒版本口感更顺滑，制作一道地道的沉睡冬阴功汤，关于是否加入椰奶，我个人偏爱加椰奶的版本，属于个人偏好，品尝这道汤，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。随后，最后挤入大量新鲜青柠汁，用中小火慢炒出红亮的虾油，被誉为泰国国汤，出锅前，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。泰式冬阴功汤，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。将虾头虾壳放入锅中，大火煮沸至虾身卷曲变红。首先，根据个人口味，那种奶香与酸辣的融合，调味是冬阴功汤的灵魂一步，被称为“浓汤冬阴功”，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、放入处理好的虾，柠檬叶、椰糖带来一丝回甘，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，精髓在于对香草料平衡的极致追求。加入适量的鱼露提供咸鲜，以便煮出香味。