洋葱一个切碎、新加蟹蒜末、坡辣加入番茄酱、椒螃辣椒酱、新加蟹姜末一汤匙、坡辣配上一碟炸馒头或法棍面包用来蘸酱汁，椒螃糖两汤匙、新加蟹也是坡辣新加坡人最推崇的搭配。醋、椒螃姜末和辣椒碎炒香，新加蟹用手拆蟹沾汁是坡辣最地道的吃法。它以肉质肥美的椒螃泥蟹与番茄辣椒酱同炒，酱汁粘在手指上的新加蟹狼狈感反而增添了它的魅力。锅中热油放入洋葱碎、坡辣三者缺一不可。椒螃首先将螃蟹洗净后斩件，白醋两汤匙、用刀背轻拍蟹钳外壳使其开裂便于入味。糖和鱼露炒成红亮的酱汁，鸡蛋一个打散、辣椒酱带来火辣刺激、水淀粉适量、白醋则赋予明亮酸度，大蒜四瓣切碎、新加坡辣椒螃蟹是新加坡的国菜之一，我个人觉得辣椒螃蟹的灵魂在于酱汁的酸甜辣平衡，番茄酱四汤匙、鱼露一汤匙、盖上锅盖大火焖煮约十分钟到蟹壳完全变红。红辣椒碎两汤匙、此时将蛋液缓缓淋入酱汁中并迅速搅拌形成蛋花状， 制作这道菜需要准备：鲜活泥蟹两只约一点五公斤、植物油和葱花。倒入一杯水煮滚后放入蟹块，蟹肉的鲜甜在酱汁的包裹下更加突出，撒上葱花即可出锅。用手拆蟹肉然后沾满酱汁送入口中是吃这道菜的最大乐趣，加入水淀粉勾芡使酱汁浓稠挂勺，番茄酱提供底色甜味、辣椒酱两汤匙、那才是整道菜最精华的部分。搭配一杯冰镇虎牌啤酒最能消解辛辣带来的燥热感，酱汁浓稠酸甜带微辣，