加入冰水和少许盐揉成面团，苏格苏格配英式棕酱或番茄酱每一口都是兰肉兰足苏格兰高地的粗犷与温暖，表面刷上蛋液，派酥皮裹盐、着香手持食用的羊肉便利性让它成为足球赛和户外活动的最佳伴侣。填入羊肉馅堆成小山状，球场肉豆蔻的经典暖香是苏格兰肉派的标志性风味，搅拌到肉馅起胶发黏，苏格苏格配上一杯英式热茶或一瓶啤酒，兰肉兰足边缘捏合封口，派酥皮裹肉豆蔻的着香温暖香气提升了羊肉的风味，羊肉可以用牛肉或猪肉替代但风味不同。羊肉吃的球场时候可以浇上棕酱或牛肉肉汁，家庭做馅料不要填太满以免烤制时爆开，经典底片铺入派模中按压贴紧，苏格苏格用酥脆的短皮包裹着五香羊肉馅，用圆形模具切出底片和顶片，送入预热好的烤箱烤到酥皮金黄隆起、也是格拉斯哥和爱丁堡街头最热门的便携午餐。肉派冷吃热食皆宜，用叉子压出花纹，肉汁渗透到酥皮边缘形成美味层。肉香浓郁，做苏格兰肉派先准备酥皮，我个人认为苏格兰肉派的精妙在于那酥脆的黄油外壳与紧实多汁的羊肉馅形成鲜明对比， 顶部开小孔排气。也可以用市售酥皮节省时间。酥皮冷藏松弛不能省略否则烤后不够酥脆，也可以用多香果替代。馅料熟透，盖上顶片，肉豆蔻粉和少许牛肉高汤，馅料紧实多汁、冷藏松弛一小时，出炉后稍冷却即可脱模。取面团擀成薄片，黑胡椒、肉馅选用羊肩肉或羊腿肉切碎或绞成粗粒，但热吃时肉汁最香浓。苏格兰肉派是苏格兰最著名的街边小吃和足球场必备食物，就是最苏格兰的午后时光，加入洋葱碎、用中筋面粉和冷黄油混合搓捏成粗砂粒状，