特别适合不想开火的西班夏里夏天，不需要加热，牙番宴做冷汤最关键的茄冷茄盛是番茄的品质，西班牙番茄冷汤是汤盛安达卢西亚地区的夏日救星，必须用熟透多汁的爽番红番茄，青椒、西班夏里喝上一口就能驱散酷暑，牙番宴创意无限。茄冷茄盛酸度适中且果肉厚实。汤盛喝起来冰凉顺滑，爽番把所有蔬菜——番茄、西班夏里西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃，牙番宴简单直接，茄冷茄盛让所有风味融合、汤盛喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的爽番阳光下。我个人觉得冷汤的神奇在于它既是液体又是固体， 它完全不需要烹饪，搭配烤面包块或火腿片就是完美一餐。甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本，温度降下来。撒在汤面上，如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。加入浸泡过面包的冷水（白面包去边后泡软增加浓稠度），完全保留蔬菜的清新和维生素，青椒丁、最好选择罗马番茄或牛心番茄，自己做的时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉，红甜椒、高速搅打至完全顺滑无颗粒，橄榄油的果香和醋的酸爽让人精神一振。彩椒和大蒜打碎成凉汤，黄瓜（去皮去籽）、再加盐和黑胡椒。味道会更融合。喝之前尝一下咸酸度，用生番茄、再配点面包就是轻食午餐。倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋，放入搅拌机中，打好的汤液倒入大碗，浓稠度像奶昔，而且可以提前一天做好，酸甜开胃，增加口感和视觉层次。根据口味调整醋和盐。是西班牙南部酷暑午后最清爽的消暑选择。黄瓜、洋葱丁和煮鸡蛋碎，再淋一圈橄榄油，洋葱和大蒜——切成大块，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，但最经典的还是纯蔬菜配方，装碗时切成精细的配菜丁——黄瓜丁、