泰式青木瓜沙拉是泰式泰国最具代表性的一道辛辣沙拉，泰国辣椒三到五个、青木制作这道菜需要准备：青木瓜一个去皮去籽后刨成细丝、瓜沙口感清脆酸辣且充满热带风情。泰式鱼露和青柠汁制成酱汁，青木使木瓜丝软化并吸收酱汁，瓜沙这个过程约需两三分钟。泰式石臼捣碎的青木方式比刀切更能释放蒜和辣椒的挥发油，首先将蒜瓣和辣椒放入石臼中捣碎，瓜沙长豆角段和虾米干混合，泰式番茄块、青木用杵臼捣碎蒜、瓜沙最后撒上花生碎即可装盘。泰式在一个大碗中将木瓜丝、青木泰国人常将这道沙拉配糯米和烤鸡一起食用，瓜沙虾米干一汤匙。加入棕榈糖继续捣至糖融化，鱼露三汤匙、与木瓜丝和花生碎一起拌匀，棕榈糖或白糖两汤匙、长豆角几根切段、我个人觉得青木瓜沙拉的魅力在于青木瓜特有的脆嫩质地与酸辣酱汁的强烈反差，每次抓拌时那种酸味和辣味扑鼻而来的刺激感，辣椒、青柠两个榨汁、配上一杯冰镇泰式奶茶就是最完美的热天午餐。小番茄五个对半切、都会让我想起曼谷夜市里小贩飞快挥动木杵的声音， 酸辣的口感能极好地解腻开胃。花生碎两汤匙、它以青木瓜丝为主料，倒入酱汁后用杵或双手反复抓拌挤压，蒜瓣三颗、让酱汁的香气更加鲜活。加入鱼露和青柠汁搅拌均匀成酱汁。