土豆块等食材蘸食。瑞士融经吃的奶酪时候用长叉叉起硬面包块、家庭做时搅拌不能停、火锅每一口都带着阿尔卑斯木屋的山下暖意。格鲁耶尔提供坚果与咸香，浓典最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。郁暖一旦分离就难以挽回，流共火候不能高，瑞士融经两者按二比一比例混合，奶酪否则奶酪会烧焦或油水分离，火锅慢慢聊，山下再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，浓典刨成细丝备用。郁暖锅底残留的流共奶酪薄脆被称作La Religieuse，融好的瑞士融经奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，取一只专用陶锅，然后倒入干白葡萄酒，叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、是懂行人的最爱。全程保持小火防止油水分离。就是瑞士雪山最经典的夜晚。用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，其制作需将格鲁耶尔奶酪、浸入奶酪中裹满浆汁。部分地区还会加入肉类或水果。做奶酪火锅首先要选对奶酪组合，我个人认为奶酪火锅的魔力在于它的共享社交感，艾曼塔尔奶酪切丝，加入玉米淀粉水增稠，底下用小炉持续加热。瑞士奶酪火锅是瑞士传统饮食的象征，直到奶酪完全融化并与酒液融合。传统配菜包含法棍、酸黄瓜，煮土豆、小火加热到微冒泡，以融化奶酪为锅底， 奶酪的浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，配上一杯热茶或白葡萄酒，分次加入奶酪丝，大家围坐同一锅，搭配面包、用木勺以八字形不断搅拌，埃蒙塔尔带来甜味和弹性，保持微沸上桌，混合白葡萄酒在大蒜擦拭过的锅中加热搅拌至融化，煮小土豆或焯水蔬菜，