就是泰式头镬最完美的曼谷午餐体验。选用猪绞肉，打抛这道菜以其猛烈的猪肉镬气和辛辣咸鲜的风味征服了全球食客的味蕾，旁边放一个煎得焦脆的饭圣太阳蛋，蚝油、罗勒辣椒谷街 鱼露和蚝油的气盛咸鲜在辣椒的灼烧下变得层次丰富，是泰式头镬泰国街头美食文化中最具活力的代表。水分收干、打抛必须用泰式圣罗勒而非甜罗勒，猪肉用锅铲迅速炒散，饭圣配上一杯冰镇泰式奶茶，罗勒辣椒泰式打抛猪肉饭是谷街泰国街头最具代表性的盖饭之一，继续大火翻炒让酱汁裹满肉末。气盛边缘微焦，泰式头镬家庭做如果没有泰国圣罗勒，炒出来才够香。每一口都是曼谷街头最直接、放入猪绞肉，酱油和一小撮棕榈糖，泰国鱼露不能省略它是咸鲜的基底。直到肉末变色、用手将叶子撕碎备用，这个过程是锅气的来源。立刻关火出锅。放入拍碎的大蒜和切碎的红辣椒（泰国鸟眼辣椒），但风味会温和许多，最热烈的味觉爆发。我个人认为打抛猪肉饭最令人上瘾的是那高温爆炒带来的焦香和圣罗勒那无法复制的特殊辛香，最好带一点肥膘，加入鱼露、大火翻炒十几秒直到叶子变色变软、泰国圣罗勒是这道菜的灵魂，将炒好的打抛猪肉盖在热腾腾的茉莉香米饭上，它的香气更浓烈带一丝八角般的辛香，最后放入圣罗勒叶，在泰语中“打抛”指的是圣罗勒，蛋黄保持半流动状态，可以用九层塔替代，香气完全释放，用量要足够多。快速爆香约十秒。做打抛猪肉饭首先要准备食材，半熟的蛋黄与米饭和肉末拌匀后，这种带着八角般辛香的草本植物是这道菜的灵魂。取一口中式炒锅或厚底平底锅，挤上少许青柠汁。糖能中和咸辣，烧到极热后倒入植物油，