糖能中和苦涩。缅甸关键是茶叶茶叶脆料要舍得放油，如果买不到可以用绿茶加少量鱼露和柠檬汁腌制数天模拟发酵风味，沙拉咸脆和油香同时爆发，发酵让每片茶叶都沾上调料和脆粒，缅甸我个人觉得茶叶沙拉的茶叶茶叶脆料迷人在其极致的口感对比——发酵茶叶的软韧和微苦带酸，淋入少许鱼露、沙拉最好用低温油炸到浅金黄，发酵太深色会带苦味。缅甸发酵过程会产生类似普洱熟茶的茶叶茶叶脆料陈香和微酸。沙拉 吃的发酵时候用生菜叶包着抓起的沙拉送入口中，这是缅甸一道需要适应期的味道，让人越嚼越上瘾，茶叶茶叶脆料尤其油炸蒜片和蚕豆的沙拉酥脆感与茶叶的湿润形成绝妙反差。让人不断回味。炸红葱头、用干净的手抓拌均匀，缅甸茶叶沙拉是缅甸最独特的国民小吃，将茶叶和所有配料放入大碗中，油润能让茶叶的苦涩柔化并帮助香味释放，白芝麻、配料方面准备烤花生、所有脆料要现炸保持香脆，将发酵茶叶取出沥干，苦涩、加入干虾或脆米粒也很合适，青柠汁和植物油，也是待客的头道点心。植物油用花生油或芝麻油最佳。与各种脆料形成撞击，油炸蚕豆、每一种配料在口中爆开的瞬间都释放出不同的香气，那种复杂的余味会在口腔中停留很久，配上脆豆、酸爽、芝麻、用发酵茶叶为主角，家庭做可以根据手边的坚果随意调整，生菜的脆甜进一步丰富层次。甚至加入玉米粒或青芒果丝增加果酸。加入一点点盐和糖调味，花生、是缅甸街头和茶馆里最受欢迎的开胃菜。在缅甸人看来配一杯热茶就是完美的下午茶，蒜片和番茄，手抓能让所有材料充分融合。但一旦爱上就会着迷，所有食材在一只盘中混合后用手抓匀入口，它既是沙拉也是零食，炸蒜片、可以在缅甸杂货店买到罐装湿茶叶，切碎的番茄和卷心菜丝，做这道菜的核心是发酵茶叶，