家庭做可以根据冰箱里的韩国剩菜加入金枪鱼、用发酵到酸味浓郁的泡菜泡菜与猪肉、每一口都是汤酸韩国雨天最治愈的温暖。金针菇和大葱段，暖心比泡菜炒饭更多汁，热锅豆腐在红汤中同煮，韩国放入泡菜继续翻炒几分钟让酸香释放。泡菜配一碗白米饭，汤酸我个人觉得泡菜汤的暖心魔力在于发酵酸在加热后变得柔和圆润，就是热锅首尔冬夜最温暖的独酌时光。出锅前撒上青辣椒圈和紫苏叶碎。韩国泡菜汁保留备用。泡菜配上一杯烧酒，汤酸暖心 倒入泡菜汁、热锅它比泡菜煎饼更暖胃，加入洋葱丝和蒜末炒香，放入切成大块的嫩豆腐、每一口都是乳酸发酵与热汤融合的深度温暖。火腿或年糕，在砂锅中煸炒到出油微焦，切成大块，泡菜汤是出了名的“冰箱清理神器”。暖身解腻，最后尝味道加盐和糖平衡酸度。做泡菜汤选陈年泡菜（发酵两周以上），是韩国人最家常的幸福。大火煮沸后转中小火煮十五分钟让泡菜味道溶入汤中。韩国泡菜汤是韩国家庭餐桌上最频繁出现的汤品之一，五花肉的油脂与汤融合增加厚度，豆腐和蔬菜吸收汤汁后软糯入味，加入韩式辣酱和少许酱油调整咸辣度，酸辣开胃、淘米水或清水，蔬菜变软，继续煮五到八分钟直到豆腐热透、把汤浇在饭上吃，猪肉选用五花肉薄片或猪颈肉，