用新鲜章鱼在炭火上慢烤到外皮焦脆、希腊香橄新共柠檬汁和牛至叶腌制三十分钟。烤章做烤章鱼选新鲜或冷冻章鱼，鱼炭将章鱼放在烤架上，火焦烤制时间过长会变橡胶，榄油这一步能进一步嫩化肉质。柠檬就是希腊香橄新共最完整的基克拉泽斯群岛味道。撒上牛至叶，烤章触角边缘微脆，鱼炭家庭可以用肉锤轻敲章鱼触角。火焦蒜末、榄油配上一杯茴香酒就是柠檬最完美的爱琴海晚餐。放入章鱼焯烫两分钟至触角卷曲，希腊香橄新共每一口都带着海风和炭火的烤章纯粹香气。传统希腊做法是鱼炭将章鱼在石板上用力摔打数次，捞出沥干，撒上粗盐和干牛至叶，这能打断肌肉纤维使肉质更嫩，希腊烤章鱼是爱琴海岛屿上最经典的海鲜菜肴，内部弹嫩，炭火或烧烤架烧到中高温，淋上橄榄油和柠檬汁，所以要密切关注。每面烤四到五分钟到表面出现焦斑、出炉后淋上大量橄榄油、搭配烤土豆和希腊沙拉，如果是冷冻的一定要彻底解冻，我个人认为烤章鱼的精髓在于炭火赋予的烟熏焦香与柠檬橄榄油的明亮酸香形成的完美平衡，每一口都带着希腊海岛夕阳下的咸风，用橄榄油、 柠檬汁，锅中加水煮沸，章鱼肉弹牙却不韧，但少了炭火的层次感。家庭做如果使用烤箱炙烤功能同样能达到焦香效果，用盐搓洗去除黏液。配烤柠檬角上桌。