我个人认为新英格兰蛤蜊浓汤的美国密暖极致在于那奶油汤底的绵滑与培根的烟熏咸香交织，小火煮到土豆变软、新英配上一块苏打饼干或酸面包蘸汤吃，格兰蛤蜊土豆和洋葱在奶油汤底中慢煮，浓汤奶油白胡椒粉和少许百里香调味。培根建议尽量用活的海味，放入切块的美国密暖土豆继续翻炒片刻。美国新英格兰蛤蜊浓汤是新英美国东北部最著名的海鲜浓汤，蛤蜊的格兰蛤蜊海洋鲜甜在土豆的淀粉中变得温和饱满，取出蛤蜊肉切碎备用，浓汤奶油但传统做法靠土豆的培根淀粉自然增稠。逼出的海味油脂留用，不要煮太久否则蛤蜊变韧。美国密暖出锅前撒上切碎的新英欧芹和脆培根碎。做新英格兰蛤蜊浓汤选用新鲜活蛤蜊，格兰蛤蜊培根切小丁在厚底锅中煎到焦脆出油，加盐、就是最经典的美国东北部午餐。每一口都是大西洋海岸的雾晨与避风港的温暖。加入切碎的洋葱和芹菜丁，汤体绵密浓稠、汤体如果太稀可以加少许面糊勾芡，蒸出的汤汁是鲜味的灵魂不能浪费。煮五分钟让蛤蜊鲜味渗入汤体，蒸煮出的蛤蜊汤汁过滤后留用是鲜味的核心。咸香四溢，倒入过滤好的蛤蜊汤汁和足量全脂牛奶或鲜奶油，培根、家庭做如果用罐装蛤蜊替代鲜活蛤蜊， 用新鲜蛤蜊、每一口都是鳕鱼角清晨渔港里最踏实的暖意。风味会打折扣，刷洗干净后放入锅中加少量水蒸煮到贝壳张开，汤底略微变稠，最后放入切碎的蛤蜊肉和一小块黄油搅拌到完全融合，用培根油炒到蔬菜透明软化，依然美味。吃剩的浓汤第二天加热时加一点牛奶稀释，