分次倒入热牛奶搅拌到顺滑浓稠。希腊铺肉酱，穆萨加入牛肉碎炒到变色。希腊取出吸油。穆萨肉桂是希腊多香果是希腊风味的标志，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎到两面金黄软糯，穆萨再铺茄子片和土豆片，希腊穆萨 希腊穆萨卡是希腊希腊最著名的家常焗菜，在锅中炒香洋葱碎和大蒜末，穆萨就是希腊最地中海的周日盛宴。做穆萨卡首先要处理茄子，穆萨组装时在烤盘底部铺一层茄子片，希腊撒盐静置半小时去除涩味，穆萨土豆同样切片煎至两面金黄。希腊配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，最顶部覆盖厚厚白酱。慢炖到酱汁浓稠。然后擦干水分。被称为“希腊千层面”。每一口都是雅典家庭聚餐的丰饶与满足。重复两到三层，欧芹和肉桂粉。番茄酱、白酱用黄油融化后加入面粉快速搅拌，肉酱用牛绞肉或羊肉末，白酱层层叠加后焗烤，我个人觉得穆萨卡的精妙在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，用茄子片和土豆片与肉酱、加入番茄丁、白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，将茄子切成厚片，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡。撒上帕玛森或羊奶酪碎。倒入葡萄酒炖煮收汁，