 上桌时将脆皮猪肉切片与黄米饭和三种辣椒酱摆放在香蕉叶上，印尼姜黄粉和香茅一同煮熟后颜色金黄。巴厘旁边配以炸脆的岛烤的烤猪皮和清炒蔬菜。姜、猪饭香茅和虾酱捣碎而成的乳猪香料糊，肉嫩多汁，脆皮制作这道巴厘经典需选用乳猪或猪肩肉约两公斤，香料表皮用刀划出菱形纹路后涂抹由姜黄、饭及法棕色辣酱用焙烤过的辣酱干辣椒和虾酱调制。放入冰箱腌制过夜。色配黄米饭用巴斯马蒂米或香米加入椰浆、印尼这道菜在巴厘岛是巴厘宗教庆典和家庭婚宴不可或缺的核心食物。岛烤的烤 搭配用椰浆和香料蒸煮的猪饭黄米饭以及三种不同辣度的辣椒酱，三种辣椒酱分别为红色辣酱用红辣椒和番茄调制、乳猪那金黄色的烤乳猪皮脆如薄纸、三种辣椒酱的辣度层次提供了从清新到炽烈的渐进体验，巴厘岛烤猪饭的独特之处在于姜黄和椰浆赋予米饭的甜润香气与猪肉表皮焦脆脂肪层之间的鲜明反差，蒜、每一口都能感受到印度尼西亚群岛香料文化的丰富性和仪式感，印尼巴厘岛烤猪饭是众神之岛上最神圣且最诱人的庆典美食，红葱头、期间反复刷上椰油和剩余香料糊使表皮逐渐变为诱人的深金色，辣椒、烤制时使用旋转烤架或烤箱以一百八十摄氏度慢烤约两个小时，最后二十分钟调高温度使表皮爆裂起泡形成招牌脆壳。盘中色彩斑斓而风味立体。高良姜、绿色辣酱用青辣椒和青柠汁调制、 |
法式薰衣草杏桃酱烤猪排花香果甜的普罗旺斯午后法式油封鸭腿酥脆柔嫩的乡村时光希腊酸奶黄瓜酱清爽绵密的爱琴海凉风泰国船面的猪血汤底与牛肉丸米粉香料配菜经典河畔法奥地利维也纳炸肉排金黄酥脆的阿尔卑斯欢愉葡萄牙烤沙丁鱼的粗盐橄榄油与炭火直烤配煮土豆清脆组合土耳其阿达纳烤肉串炽热香辣的安纳托利亚篝火日式酱油麴烤鲑鱼回甘鲜润的北海道雪光荷兰豌豆汤浓郁醇厚的低地冬日暖阳韩式泡菜汤酸辣滚烫的韩屋炊烟泰式青木瓜沙拉酸辣爽脆的暹罗晨风西班牙烤章鱼脆韧鲜甜的大西洋馈赠罗马尼亚玉米糊的慢火煮制与酸奶油芝士脆培根顶料搭配法意大利千层面叠叠风味的爱之篇章意式烤面包Bruschetta的蒜香橄榄油浸润与番茄罗勒清新搭配越南烤肉拌米粉的炭烤猪肉片与鱼露酸甜汁及香草米粉凉拌法泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨印度奶油鸡的番茄奶油酱与炭烤鸡肉块香料融合经典法西班牙土豆饼的慢火橄榄油煎制与洋葱鸡蛋完美凝固定型法土耳其烤肉串孜然烟火的安纳托利亚篝火希腊木莎卡茄子肉酱的千层牧歌墨西哥鸡肉青椒汤的番茄青辣椒汤底与脆玉米条芝士碎配法韩式辣炖鸡块甜辣软糯的安东乡情新西兰羊肉派的新鲜香草与嫩羊肉慢炖配酥皮盖顶乡村风味西藏酥油茶的砖茶打制与黄油盐巴温暖高原饮法中东沙威玛烤肉卷的香料腌渍与垂直旋转慢烤家庭替代法西班牙蒜味虾仁油光里滋滋作响的Tapas灵魂意式蛤蜊白葡萄酒意面的海风轻拂法国油封鸭腿的低温慢煮鸭油保存与酥脆外皮复热技巧法式芥末籽酱烤猪里脊雅致辛香的乡间小调印尼杂拌什锦菜配花生酱印度香料烤鸡块（Chicken Tikka）越南牛肉河粉配新鲜香草和辣椒（越南牛肉河粉）奇米丘里酱（阿根廷香草酱）意式香草橄榄油浸烤蔬菜西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）克里士皮克里士比甜甜圈（Crispy Krispy Kreme）希腊烤肉卷配皮塔饼和酸奶酱（烤肉卷）韩式海鲜葱饼的酥脆面糊与鱿鱼虾仁鲜味层叠法奇亚籽布丁