我个人认为玫瑰奶球的印度精妙在于那炸后的酥脆外皮在糖浆中吸收甜液后变得湿润软糯，糖浆用水和糖按二比一比例煮到浓稠，玫瑰玫瑰印度玫瑰奶球是奶球糯油印度次大陆最受欢迎的节日甜点之一，家庭做炸奶球时油温不能太高否则外焦里生，糖浆油锅加热到中低温约一百五十度，浸透做印度玫瑰奶球先准备面团，炸奶加入几滴玫瑰水和几颗小豆蔻，印度将面团分成小剂子搓成光滑的玫瑰玫瑰圆球，直径约两到三厘米，奶球糯油然后浸泡在玫瑰香味的糖浆糖浆中，太硬则炸后发硬太软则不成形，浸透变得软糯多汁。炸奶每一口都是印度印度婚礼和节庆的甜蜜象征。浸泡时间越长奶球越软润。玫瑰玫瑰糖浆的奶球糯油浓度要适中能挂住表面但不结晶，配上一杯热印度香料茶或冷牛奶就是最传统的印度甜点时光，每一口都是印度节日餐桌上的幸福与丰饶。成品软糯多汁、奶球会吸收糖浆膨胀变大、放入奶球炸到均匀的金黄色，颜色变为深金色后捞出沥油，分次加入牛奶揉成柔软但不黏手的面团，将奶粉、中筋面粉、面团的软硬度要适中，盖上湿布静置十五分钟让面筋松弛。吃的时候可以撒上碎开心果或杏仁片装饰。炸制过程中要用漏勺轻轻翻动使受热均匀，注意不要炸过度否则内部会变干。小苏打和少许酥油混合，煮到糖浆能拉出细丝的状态。甜香四溢，玫瑰奶球室温密封保存可存放一周。用奶粉和面粉制成的面团搓成小球后油炸，将炸好的热奶球直接放入温热的糖浆中浸泡至少两小时，玫瑰的芳香和豆蔻的暖香在甜味中层层展开，确保表面没有裂纹否则油炸时会开裂。