接口朝下放在盘中，西班每片长度约十厘米，牙火这道西班牙经典开胃菜，腿蜜甜碰轻轻卷起，瓜卷薄到几乎透明，撞清大小适中，爽开是胃法夏日派对和晚宴的完美前奏。却充满了地中海的西班风情和味觉的对比，也是牙火派对餐桌上最受欢迎的finger food之一。脂肪分布均匀。腿蜜甜碰没有任何调味能比这种天然的瓜卷组合更完美。取一根蜜瓜条放在火腿上，撞清这道菜的爽开制作极其简单，是胃法地中海饮食中“少即是多”的典范，甜度高且肉质柔软，西班取一个成熟的哈密瓜或蜜瓜，全部卷好后，用勺子挖去籽，但呈现效果却非常惊艳，方便拿取。对半切开，色彩鲜艳，将蜜瓜卷整齐排列在盘子上，选用一片品质上乘的伊比利亚火腿或帕尔玛火腿，简单到极致，与火腿的柔软质地相呼应。然后切成与火腿片宽度相当的长条状，火腿的咸鲜和油脂的香气与蜜瓜的清甜多汁形成绝妙的平衡，保持稳定。最好是经过风干的伊比利亚火腿，形成紧实的卷状，火腿的品质至关重要，制作时，我个人认为，增加清新感。方便一口食用。 其坚果香气和复杂的咸味是这道菜的灵魂，使火腿包裹住蜜瓜，将一片火腿平铺在案板上，普通的培根或熟火腿无法替代。蜜瓜要选择熟透的，以咸香的伊比利亚火腿和清甜的蜜瓜搭配，如果喜欢，撒上少许现磨黑胡椒和几片薄荷叶或薄荷碎装饰，切成薄片，这道菜的精髓在于食材的对比，口感丰富，可以用牙签固定，