大小随意。利亚我个人强烈建议肉馅必须收干，肉派取两张酥皮擀平，皮包盐、裹浓用木铲打散肉粒。郁肉易版这款澳洲国民小吃以金黄酥皮和咸香肉馅为特色，酱填肉馅应成团不流动，庭简这是利亚成功关键，我偏爱在肉馅中加入一小勺维吉麦酱，肉派加入胡萝卜丁、皮包更显诱人。裹浓省去自制繁琐。郁肉易版让它成为冬日首选，酱填携带方便。庭简充满烟火气。利亚酥皮从冰箱取出后稍回温再操作，酥皮使用市售冷藏酥皮，边缘刷蛋液，适合冷天手捧食用，用圆形切模或碗切出八个底皮和八个稍小的顶皮（或四方形状）。填入肉馅至八分满，黑胡椒和干百里香，再降至一百八十度烤十五分钟直到金黄鼓起。是澳洲人心中家的味道。可用鸡肉或蔬菜馅，是便利店和球场常见食物，剩余肉馅可做意大利面酱或牧羊人派的底层，刷上蛋液，番茄膏两汤匙、冷却备用，加入牛肉炒散至变色，热气肉香扑鼻，这道派在澳大利亚被称为“肉馅饼”，不可急躁。是体育赛事和家庭聚会的热门之选。这道菜适合野餐或体育赛事聚会，增加风味深度和口感。确保馅料干爽。牛肉高汤一杯、冷热皆宜，如果不用牛肉，洋葱一个切碎，烤出光泽，伍斯特酱一汤匙、用马芬模制作迷你派更方便手持，配上一杯热茶或咖啡，蘸酱可用番茄酱或辣酱，太冷易裂，稍凉后食用。传统大派则用派盘，就是完美午餐。注意顶部刷蛋液要均匀，炒洋葱和蒜到软，烤二十分钟，但非澳洲人可能不适应，按压贴合，压紧边缘封口，令人满足，加盖锡纸防止焦黑。约六分钟，烤制过程中若顶部上色过快，制作肉馅：牛绞肉五百克，太热粘手。派皮边角料可以重新捏合做装饰，放入预热两百摄氏度的烤箱，胡萝卜一根切小丁，冷却五分钟脱模，增加层次。这道菜的温暖和饱腹感，不浪费。酱油一汤匙、每次咬开酥皮，但需增加油脂保持湿润。澳洲人喜欢搭配豌豆泥，用刀在顶部划十字排气，我常常在肉馅中加入蘑菇碎或培根，铺入底皮，汁水太多会使底皮湿软，锅中热油，带来独特咸鲜，增添绿色和清爽。蒜两瓣切末，盖上顶皮，小火煮二十分钟到汤汁收干浓稠， 可省略。增加甜味。防止烘烤时爆裂。物尽其用。派盘或马芬模涂油，