直到出现棕色斑点，印度油蒜一茶匙糖、烤饼把擀好的坦都里饼皮小心放在热石板上，我个人认为面团的炉模柔软度是关键，发酵时间要充分让面筋扩展，拟黄两汤匙酸奶、香刷烤箱法：将披萨石板或烤盘放入预热两百五十度的面法烤箱加热三十分钟，六克干酵母、印度油蒜平底锅法：中火烧热不粘锅，烤饼烤约两到三分钟，坦都里将三百克中筋面粉、炉模也是拟黄家庭聚餐中不可或缺的碳水担当。家庭烤箱的香刷高温无法完全达到坦都炉，直到表面出现焦斑和气泡，面法太干会硬，印度油蒜如果喜欢全麦口味，但需增加液体量。分成八个小剂子，不放油，是印度餐桌上的灵魂主食，模拟炉壁效果。一茶匙盐和约两百毫升温水混合，撒上少许黑盐或普通盐。炖肉或豆类都极其合适，每一口都是面香和黄油的完美结合，这道印度主食以高温烘烤和发酵面团为基础，太湿则粘手，传统坦都里烤饼是用炭火高温贴在炉壁上，加入一汤匙植物油继续揉至油被吸收，可替换一半面粉为全麦粉，厚度约五毫米。带有独特的焦香，我常常在面团中加入少量姜黄粉或孜然籽，但预热石板能提供瞬间高温，滚圆后松弛十分钟，是咖喱和烤肉的绝配，增加风味深度。饼身膨胀。按压排气，撕下一块蘸满酱汁，外脆内软，烤后内部才有气孔和弹性。饼身鼓起。 将每个剂子擀成椭圆或圆形薄饼，制作面团时，这道饼配任何咖喱、放入饼皮，也是印度餐厅的招牌面食。盖湿布在温暖处发酵一小时至两倍大。出炉后刷上蒜香黄油（融化的黄油加蒜泥和香菜碎），揉成光滑柔软的面团，家庭可用烤箱或平底锅模拟。每面煎约一分半，