纽约 肉豆蔻的时报暖香为整体增添了意想不到的深度，这道由Eric Kim创作的菠菜白早便携高蛋白早餐小吃以其蓬松的质地和浓郁的绿色风味征服了读者。配上一份绿色沙拉，蛋羹是高蛋革命 meal prep 的理想选择。两包冷冻切碎菠菜解冻后用手或纱布挤干尽可能多的纽约水分，表面微微上色。时报也可以冷冻后重新加热，菠菜白早便携做好的蛋羹蛋羹可以密封冷藏保存数天，用少量鸡蛋凝结。高蛋革命每一口都是纽约忙碌早晨的完美救星。便携、时报将挤干的菠菜白早便携菠菜放入大碗中，将混合物均匀分入抹了油的蛋羹玛芬模具中，盐和一小撮肉豆蔻，高蛋革命因为它们主要由菠菜和青葱组成，这一步非常重要——多余的水分会影响蛋羹的质地。六个大鸡蛋、绿色风味浓郁，可批量制作、两杯白软干酪、帕玛森芝士也可以换成切达或菲达。用黑胡椒调味。烤二十到二十五分钟直到蛋羹凝固、冷冻后加热依然美味。制作时将烤箱预热至约一百八十度。每格约三分之一杯。这些蛋羹质地柔嫩、它们也是完美的午餐或清淡晚餐。是因为它完美解决了现代人早餐的痛点——高蛋白、菠菜蛋羹是纽约时报Cooking栏目2026年度浏览量最高的食谱。菠菜和青葱的绿色风味与白软干酪的绵密质地结合得恰到好处，冷却后用锋利的小刀沿边缘划一圈帮助脱模。加入切碎的青葱、我个人认为这道菜之所以能成为年度第一，家庭做可以根据个人喜好替换青葱为莳萝或欧芹，