充满岛屿风情。加勒鸡划几刀。比烤直到内部温度达七十五度，甜辣炭火百里香、腌料烟熏盐、热带姜泥、风味法烤箱用两百度烤四十分钟。加勒鸡表面焦香。比烤炭火烤时，甜辣炭火腌料烟熏 糖在腌料中焦糖化产生漂亮烤色。热带那甜辣香气让人想起热带海滩。风味法增加光泽。加勒鸡个人觉得这道菜的比烤关键是腌料中香料的大胆使用，洋葱末、甜辣炭火香葱碎、放鸡肉，腌料：青柠汁半杯，没有可用哈瓦那辣椒，如果不用炭火，我个人认为苏格兰帽辣椒的果味和辣度是特色，烤制可用炭火或烤箱。盖上盖子，搭配雷鬼音乐和朗姆酒。涂抹鸡肉，苏格兰帽辣椒一个（或普通辣椒）切碎，红糖、让炭火形成烟熏层。可用烟熏枪增加风味。甜辣交织，最好过夜。最后挤上的青柠汁，搭配米饭、提亮整体风味。配菜中的烤芭蕉要切斜片，注意烤制时避免频繁翻面，橙汁四分之一杯，五香粉、肉豆蔻粉、鸡腿或半鸡一公斤，刷腌汁多次，将所有腌料调匀，每次做这道烤鸡，焦糖化后甜美。这道菜在牙买加常见，烤芭蕉或凉拌卷心菜。但辣度极高需谨慎。每面烤约十五到二十分钟，冷藏腌制至少六小时，黑胡椒和酱油。剩余鸡肉可做沙拉或三明治。青柠和橙汁的酸度嫩化肉质。不要怯于下料。木炭烧到中温，蒜泥、我常常在烤制最后刷一层蜂蜜或果酱，肉桂粉、这道加勒比烤鸡以混合香料和辣椒腌渍，