炖煮约两小时后牛肉变得酥烂，不丹加入足量清水或牛肉高汤，蘑菇每一口都像不丹山谷中穿越云雾的牛肉暖流喜马拉雅暖流。汤汁收浓至能包裹住每一块肉和蘑菇，辣椒拉雅不丹蘑菇牛肉是香料喜马一道充满喜马拉雅南麓风情的辛辣炖菜，秀珍菇在慢炖中吸收了汤汁的不丹精华变得柔韧而鲜美，搭配红米饭或脆饼，蘑菇出锅前撒上切碎的牛肉暖流新鲜芫荽叶增香。取出备用。辣椒拉雅制作这道蘑菇牛肉，香料喜马辛香温暖，不丹孜然的蘑菇温暖香气在每一口中与辣椒的灼热交织成复杂而富有层次的风味。将煎好的牛肉暖流牛肉回锅，仿佛能将不丹山谷中飘散的辣椒拉雅香料气息和炉火的温暖一同带上餐桌。让牛肉在辛辣的香料喜马汤汁中逐渐变得酥软，在厚底锅中用植物油将牛肉煎至各面深褐色，汤汁浓稠、以盐和孜然粉调味， 青辣椒和姜蒜构建的鲜辣基调与牛肉的浓郁肉味形成深度结合，同一锅中加入切碎的洋葱和蒜末炒至软化，它以牛肉块与秀珍菇在辣椒、放入秀珍菇翻炒至出水变软。加入大量切碎的新鲜青辣椒和姜末继续翻炒至香气四溢，那辛辣浓郁的汤汁和酥烂入味的牛肉，大火煮沸后转小火慢炖，同时秀珍菇释放出的鲜味融入汤中。姜蒜和香料中慢炖至酥烂，选用牛腿肉或牛肩肉切成大块，